Circulaire economie #1

Circulaire economie #1

Waar werkt Dr. Rocket Bread aan? Op dit moment werken we samen met een bakker en een brouwer. In het schema zijn deze schakels in de keten duidelijk weergegeven. Onze bedoeling is om de bijproducten van zoveel mogelijk schakels in verschillende ketens te gebruiken. Deze mogelijke schakels zijn weergegeven in het grijs, de verbindingen zijn nog niet concreet. We willen er in gezamenlijkheid zoveel mogelijk producten van maken, die weer een weg vinden naar de consument. Graag horen we van…

Lees Meer Lees Meer

Verspilling in de winkel!

Verspilling in de winkel!

Dit is mooi nieuws, er wordt ruimte gereserveerd voor producten die gemaakt worden van voedsel dat ander verspilt zou worden. De site ‘Verspilling is verrukkelijk’ geeft een overzicht van producten die op basis van deze grondslag worden geproduceerd. De NOS heeft een goed item gepubliceerd waar dit initiatief nog wat verder wordt ingevuld. Het wordt hoogste tijd dat Dr. Rocket Bread zijn Kvas verkoopbaar gaat maken, we zijn hard bezig! We houden jullie op de hoogte!

Oud brood wordt alcoholvrij bier!

Oud brood wordt alcoholvrij bier!

Een quote uit een factsheet van het CARVE project ‘Voorkomen van voedselverspilling binnen de bakkerijketen door herverwerking van retourbrood‘: De verspilling van brood in de voedselketen is groot: opgeteld gaat in de totale keten bijna een kwart verloren: productie 1-2% tot 12%, retail 4 tot 8% en consument 15 tot 20%. Dit vertegenwoordigt een jaarlijks economisch verlies van meer dan 400 miljoen euro. Met dit gegeven zijn we aan de slag gegaan en zijn we eind 2017 gestart met het…

Lees Meer Lees Meer